Smul van Belgische kersen in een heerlijke clafoutis!

De zomer is in het land en het kersenseizoen is begonnen. Van deze heerlijke rode vrucht kan je de hele maand genieten, bijvoorbeeld in een clafoutis.
Welke vrucht is klein, rood, vlezig, glimmend, sappig en heerlijk van smaak? De kers, natuurlijk; de verrukkelijke vrucht die de zomer aankondigt. Maar voor we ze met dozijnen gaan verorberen of er een voortreffelijke clafoutis van bereiden, zoeken we eerst op waar de kers vandaan komt en waar deze vrucht allemaal goed voor is.

clafoutiis kers - NalysAfkomst en weldaden van de kers
Waar de kers eigenlijk vandaan komt, daar is nog altijd discussie over. Het zou Azië kunnen zijn, meer bepaald van twee wilde kersensoorten aldaar. Een Romeinse generaal zou dan de vrucht meegenomen hebben na een veldslag in Klein-Azië, het huidige Anatolië. Aan de andere kant hebben geschriften het al eerder daarvoor over de kers in het Romeinse Rijk, meer bepaald in Griekenland en Gallië. Eén ding is zeker: er werden in de Middeleeuwen heel veel kersen gegeten, en Louis XV was er een groot liefhebber van.
En daar had hij een goede reden voor: kersen zijn een bron van vitamine A en C en ze zijn rijk aan vezels en kalium. Studies hebben verder aangetoond dat ze ook grote hoeveelheden melatonine bevatten, dat beter gekend is als het slaaphormoon. Zo kan je met kersen slapeloosheid bestrijden. Het enige minpuntje, als je het zo kan noemen, is dat de kers een van de meest gesuikerde vruchten is. Voor ons een reden te meer om een lichte clafoutis met kersen klaar te maken!


Recept voor clafoutis light met kersen

Ingrediënten voor 6 personen
    •    400 g verse kersen
    •    4 eieren 
    •    60 g bloem
    •    60 g suiker
    •    50 g boter
    •    30 cl melk
    •    zout
Bereiding
    •    Verwarm de oven op 200°..
    •    Spoel en ontpit de kersen en schik ze in een bakschotel.
    •    Klop de eieren met de suiker en voeg er een snufje zout bij.
    •    Meng er de bloem, de gesmolten boter en de melk doorheen.
    •    Giet het beslag over de kersen in de schotel.
    •    Bak het deeg een half uur.

Laat het je smaken!