Laat het feestgevoel nog wat langer duren: maak preifondue

De eindejaarsfeesten zijn voorbij en we hebben alweer heel veel lekkere dingen gegeten. Maar dat hoeft geen reden te zijn om ermee te stoppen. Daarom pakken we uit met dit heerlijke recept: preifondue met Sint-Jacobsvruchten. Prei is trouwens een verrukkelijke én gezonde groente!
Het is volop preiseizoen. En dat seizoen duurt heel lang: omdat prei goed tegen de kou bestand is, kan je er van september tot en met april van genieten. Prei bevat weinig calorieën, maar heel veel vezels, en kan je op allerlei manieren bereiden.

preien - NalysDe afkomst en de weldaden van prei
Prei zie je overal in ons land, maar de groente is oorspronkelijk afkomstig uit het Midden-Oosten. Zelfs de Egyptenaren zouden het nog geteeld hebben. Ook de Romeinen waren fervente preiliefhebbers. En niet zonder reden: prei is altijd lekker, bevat weinig calorieën, veel vezels en vitamine C en B6, en antioxidanten. En omdat prei veel water bevat, is het een uitstekende groente om onze dagelijkse hydratatie op peil te houden. We houden vooral van het witte gedeelte van de prei, in allerlei bereidingswijzen. Rauwe prei kan je zo verwerken in een salade. Je kan ze zelfs gebruiken als aperitieflepel. Prei kan je grillen, stoven, verwerken in een quiche, stomen of er soep van maken. Kortom, je kan er alle kanten mee op, maar wij hebben toch wel een voorkeur voor preifondue met Sint-Jacobsvruchten. Zeker eens proberen!
Recept voor preifondue met Sint-Jacobsvruchten

Ingrediënten
•    1 prei
•    8 Sint-Jacobsvruchten
•    3 eetlepels room
•    boter
•    peper en zout

Recept
•    Snijd het witte preivlees in fijne schijfjes. Laat wat boter smelten in een pan en bak de prei 5 minuutjes op een gemiddeld vuur.
•    Voeg er water bij tot de prei onder staat. Zet het deksel op de pan en laat de prei zachtjes stoven tot het water verdampt is. Zorg dat de preischijfjes niet aan elkaar kleven. Voeg naar smaak peper en zout bij. Proef of de prei zacht is en zet ze aan de kant.
•    Bak de Sint-Jacobsschelpen 10 minuutjes in een pan met wat boter.
•    Voeg er de preifondue en de verse room bij. Laat het gerecht op smaak en kleur komen en serveer.
Laat het je smaken!