(Brusselse) spruitjes, een groente die veel beter is dan zijn reputatie doet vermoeden

Als je het over spruitjes hebt, krijg je vast wel eens negatieve reacties: mensen halen hun neus op of trekken een grimas voor deze niet altijd even geliefde groente. En dat terwijl spruitjes zo lekker zijn, heerlijk gezond en bovendien afkomstig uit de hoofdstad van België. Het zijn effectief tuinbouwers uit Sint-Gillis die in de 17de eeuw een nieuwe koolvariant hebben gemaakt om hun rendement te vergroten. Vandaar de naam: Brusselse spruiten!

spruitjes - NalysDe vele weldaden van spruitjes
Spruiten, dé wintergroente bij uitstek, zijn uitstekend voor de gezondheid. Ze bevatten zelfs meer vitamine C dan appelsienen! Dat zou je niet denken, hé. Vitamine C, ijzer, magnesium, kalium en vezels: welk gewas doet beter? Bovendien bevatten ze weinig calorieën (43 per 100 gram), zijn ze goedkoop en komen ze van hier. Nog meer goede redenen? Je kan ze op tal van manieren klaarmaken en ze smaken even lekker bij gebraad, worst als bij steak. Zelfs bij vis kan je ze bereiden, of in een quiche. Ons favoriete recept is met bier en mosterd!
Receptidee: spruitjes met bier en mosterd 

Ingrediënten
•    500 g spruiten
•    1 ui
•    25 cl bruin tafelbier
•    mosterd
•    bloem
•    peper en zout
•    1 rookworst, als je dat lust

Bereiding
•    Maak de spruiten schoon door de beschadigde blaadjes aan de buitenkant en een deel van de stronk weg te snijden.
•    Stoof een fijngesneden ui in een gietijzeren kookpot en voeg er de spruiten bij. Stoof de spruiten en meng ze regelmatig dooreen.
•    Voeg er een eetlepel mosterd bij en meng. Voeg er daarna een eetlepel bloem bij, peper en zout, en meng alles goed dooreen.
•    Giet het bier bij de stovende spruiten en zet het deksel op de pot. Laat de spruiten een uurtje sudderen op een zacht vuur en meng ze af en toe dooreen.  
•    Wil je er de rookworst bij, voeg die dan 20 minuten voor het einde van de kooktijd erbij. 
•    Opdienen en genieten!
Smakelijk!