Broccoli, een heerlijke groente die je op tal van manieren kan bereiden

Kraakvers, gestoomd, gepureerd of gegratineerd … Broccoli is een groente die je op tal van verschillende manieren kan bereiden. Het is ook een heel gezonde groente!
Dat broccoli lekker en gezond is, wist je vast al. En het is ook een zeer veelzijdige groente in de keuken. Maar voor we aan een heerlijke ovenschotel denken, hebben we het eerst over de afkomst en de weldaden van deze groene bloemkool.

Afkomst en pluspunten van broccoli


Zoals je uit de naam kan afleiden, komt broccoli oorspronkelijk uit Italië. De Romeinen creëerden broccoli door wilde planten te selecteren en te kruisen met andere, zoals de wilde kool. De groente viel in de smaak van de Romeinen en de Italianen in het algemeen, en dankzij Catharina de’ Medici geraakte hij ook in het buitenland bekend. Met zijn vele kwaliteiten veroverde broccoli algauw terrein in heel Europa en wereldwijd.

Broccoli bestaat voor 90 % uit water en bevat tal van gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine C, E en K, vezels, natrium en antioxidanten. Daardoor vermindert broccoli het risico op tal van ziektes, bepaalde soorten kanker en bevordert het de darmtransit. Broccoli bevat heel weinig calorieën en komt daarom voor in veel diëten.

Een ander voordeel van broccoli geniet je in de keuken, want deze groente is makkelijk te bereiden op tal van manieren: gewoon rauw, 5 minuutjes gestoomd en nog krokant, of 8 tot 10 minuutjes gekookt tot de groente heerlijk zacht wordt. Broccoli past in quiches, puree en salade. En uiteraard kan je er heerlijke gegratineerde schotels van maken: een lekkernij voor klein en groot!

Makkelijk broccoli-ovenrecept
Ingrediënten (voor 4)

    •    800 gram broccoli
    •    200 gram geraspte kaas
    •    2 eieren 
    •    25 cl verse room
    •    boter en paneermeel
    •    peper en zout
    •    nootmuskaat

Bereiding

    •    Verwarm de oven op 180°. 
    •    Verdeel de broccoli in roosjes en spoel ze. Kook ze 10 minuten in gezouten water en laat ze uitlekken. 
    •    Meng in een kom de verse room, 2 eieren en 125 geraspte kaas met een mespuntje nootmuskaat. Kruid naar smaak met peper en zout.
    •    Boter een ovenschotel in en schik er de goed uitgelekte broccoli in. Giet de room- en kaasmix over de groenten. Strooi er paneermeel en de rest van de geraspte kaas overheen. 
    •    Schuif de schotel voor 30 tot 45 minuten in de oven tot er een mooi goudbruin korstje op komt. 

Smakelijk!